Pão de fermentação natural - O GRÃO
Pão de fermentação natural, produzido em Ilhabela pelo grande Gustavo, que aprendeu as técnicas com seu avô, em Minas Gerais.
A delicadeza da fermentação apresentada no pão, unida a uma maciez interna com a crocância perfeita da casca no entorno, são simplesmentes fascinantes.
Os ingredientes são selecionados, dos melhores, e o preparo é de muita atenção, alinhados com a temperatura externa, controlando a umidade para um excelente resultado de fermentação. É divino!
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