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Queijo de cabra fresco cremoso de fermentação láctea.. O mais tradicional entre todos os queijos de cabra. É chamado de Boursin porque este é o nome do queijeiro que o tornou muito popular no início do século 20, na França. É fresco, cremoso, ácido na medida certa, saboroso. Produzido com ou sem condimento. A versão condimentada leva azeite especial, pimenta rosa e ervas finas.
Combina com bebidas leves. Pode ser utilizado in natura na torrada com azeite e pimenta, na salada ou com geleia. E pode ser o ingrediente principal de inúmeros pratos.
A El Cogumelo atua desde 2017 no litoral Norte de São Paulo, trazendo a maior variedade e qualidade de cogumelos frescos e uma seleção de produtos artesanais priorizando a qualidade dos ingredientes. Possui loja física e atendimento delivery para varejo e food service. Busca atender o público de restrições alimentares, no geral, como: celíacos, veganos, vegetarianos, intolerantes à lactose; tanto os que têm problemas de saúde, quanto aos que buscam alimentos saudáveis, gostosos e orgânicos.