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Uma das últimas criações de Heloisa Collins, é um queijo láticoduplo creme, envolto em carvão e fungos brancos, que derrete na boca e encanta o paladar com seu sabor suave e sofisticado. Apresentado em embalagem especial com 150g. Medalha de Bronze no Mundial de Queijos do Brasil.
Este queijo pede vinhos brancos ou rosé delicados. Espumantes também são uma boa opção.
A El Cogumelo atua desde 2017 no litoral Norte de São Paulo, trazendo a maior variedade e qualidade de cogumelos frescos e uma seleção de produtos artesanais priorizando a qualidade dos ingredientes. Possui loja física e atendimento delivery para varejo e food service. Busca atender o público de restrições alimentares, no geral, como: celíacos, veganos, vegetarianos, intolerantes à lactose; tanto os que têm problemas de saúde, quanto aos que buscam alimentos saudáveis, gostosos e orgânicos.